广州市增城区正果镇 串联起特色的乌榄农文旅产业链 成为增收致富的黑珍珠

三五村民立于乌榄树上，用长竹竿拍打树枝，乌榄如雨点般“簌簌”下落，散落在树下铺设的网兜之上，几人合力收起网兜于一处，就完成了乌榄的采收。村民喜获丰收的同时，也让游客观赏、体验了一场精彩的传统打榄表演。“乌榄浑身都是宝，从榄树到榄肉再到榄核、榄仁，小小的乌榄为正果带来了许多新机遇。”正果镇经济发展办公室副主任郭乐介绍说，正果镇的乌榄树主要分布在番丰村、西湖滩村、汀塘村、蒙花布村等村庄，年产量达7000吨。

其中，汀塘村湖心岛的乌榄园被认为是全国古榄树最为集中、保护情况最好的古树林之一。据统计，榄园内共有超100年树龄的乌榄树170棵，其中最老一棵树龄达280年，品种主要为西山榄。郭乐告诉记者，在打榄季，游客来到正果不仅可以观打榄、捡榄，还可以品尝到各式乌榄美食，体验非遗榄雕，而由此衍生的乌榄深加工、榄树下特色研学、榄园房车营地等产业，不仅提供给当地村民就业岗位，也推动了特色乡村文旅高质量发展。

晴空下，广州市增城区正果镇汀塘村、西湖滩村的古榄林虬枝盘旋、树影斑斑，漫步骑行其中悠闲惬意；蒙花布村榄园竹海间，沙滩小河、水上游乐设施以及特色的房车营地分散而设，形成特色的文旅田园综合体；番丰村倚丰乡村农旅产业园的乌榄树下成了学生们开展射箭、做手工的天然课堂。

“秋季我们特别开设了以‘榄’为主题的研学课程。”番丰村倚丰乡村农旅产业园负责人梁国平介绍，该课程依托村内丰富的乌榄资源，让孩子们观赏树上打榄、体验树下捡榄。在捡拾乌榄的同时教他们如何用乌榄叶去处理乌榄上的粘液、如何泡乌榄吃、如何做榄角，并向他们介绍榄核、榄仁等的用途。

广州市增城区正果镇乌榄种植历史悠久，聪明的当地人将乌榄的价值开发到了极致。采摘下来的乌榄可直接生吃，将乌榄洗净后，用50摄氏度左右的热水泡软，即可享受美味。除了直接食用，还可以蘸酱油或者蘸白糖，别有一番滋味。乌榄除了直接吃，还能腌制成油榄豉。在正果水口村1000多平方米的乌榄深加工厂房中，记者见到工人们将村民们送来的经过初级加工的榄肉进行挑拣、蒸煮、晾晒，制成榄香四溢、风味独特的油榄豉。该厂出产的油榄豉不仅是正果必带手信之一，更远销海外，年产量达200多吨，为农民带来了1500多万元的经济收入，让乌榄成为名副其实的“致富果”。

乌榄除榄肉外，榄核同样极具价值，用它制作的增城榄雕早在清朝咸丰年间就成为朝廷贡品，闻名天下，2008年被列入国家级非物质文化遗产名录。2021年，正果镇引入广州乡村振兴控股集团投资建设云水禅心人文小镇。该人文小镇以榄雕博物馆为文化传播窗口，以民宿产业为依托，围绕“一带一区三产业”的核心理念，深挖榄雕文化，打造广州首家榄文化微馆——遗榄无余，构建榄文化全产业链集聚性景区。

“乌榄成熟季，我们会引导游客到榄林中观赏打榄，餐厅适时推出如乌榄排骨、乌榄蒸鱼等跟榄相关的美食，同时我们还制作了乌榄米饼等相关手信产品，非常受游客的喜爱。”云水禅心人文小镇负责人李青青表示，该小镇计划在11月份举办第二届榄文化研讨会，并以“环南昆山—罗浮山县镇村高质量发展引领区”为主题，邀请全国知名的榄雕师，共同参与榄雕创作，让更多的人了解正果的乌榄以及榄雕文化。

广州市增城区正果镇相关负责人表示，将继续用好“榄资源”，以云水禅心人文小镇为起点，串联正果镇湖心岛榄园竹海旅游景区，推动碧水银滩“一江两岸”旅游示范区建设，打造具有国家高度、市场深度、在地温度的“非遗榄文化示范旅游带”，促进正果镇全域旅游高质量发展。