大嚼海鲜的鼻祖 增城市三江金兰寺遗址

陳小島

吃蚝吃贝可是广东人的最爱，自助餐蚝烙摊位前排着的长队是最好的证明了。在你大嚼蚝肉之后，可能不会想到，说不定多少年过后，后人通过研究你吃剩下的蚝壳，而知道了今天广东的饮食习惯呢。不信？那肯定是不知道贝丘遗址了，下面就介绍一下贝丘遗址的代表、大嚼海鲜的鼻祖——增城金兰寺遗址。“金兰古寺贝丘前，寻得雷蚝证海边。道是四千余岁事，弯船煮蚬在当年”（钟石开《金兰寺贝丘遗址》），诗中讲的就是4000年前增城城南10公里处金兰寺先民吃蚝的事情。

在增城金兰寺，沉积着大量白色的贝壳，这些贝壳以蚬壳为主，也有为数不少的蚝壳。心形的贝壳大都指头般大小，由于年月久远而钙化严重，苍白、易碎、毫无光泽。当地民众一直用这些白花花的贝壳来烧制白灰。后来，在贝丘堆中发现有人工磨制的石斧，继而又陆捡到一些刻有绳纹的陶片……过后，一片由大堆贝壳、动物及鱼类骨头、石器、陶器等积成的古文化遗址被发掘出来。是年1956，农历丙申年。

金兰寺先民的发展程度和黄河流域及长江流域发掘的距今六七千年的先民相当。他们用石镰、石铲、石锄、陶刀等农具从事农业生产，用石斧、石刀等工具在深山老林里打猎。在广州市博物馆一个高大的橱柜里，收藏着一件金兰寺出土的长身斜边弧刃式的双肩磨制石斧，造型规整，打磨精致，刃口锋利，光滑可鉴，具较高的艺术水平，堪称新石器时代的精品。

增城金兰寺的贝丘，正是那个年代的人采食贝壳或蚬后弃置的。在科学考察中通过对贝丘位置、贝类种属及其生活习性的研究，可帮助了解自然环境的变迁。我国的贝丘遗址集中分布在北起辽东半岛、南至两广及云南的东部南部诸省区。广东贝丘遗址主要分布于珠江三角洲，除了增城的金兰寺外，还有南海大同灶岗、佛山河宕、高要茅岗等遗址。